domingo, 15 de janeiro de 2012

Salada de Soja

Receita da Salada de Soja
Agora vamos usar a soja em grão para fazermos uma salada nutritiva e saborosa.
Esta vai para toda a família e pode ser incrementada com o que você tiver na geladeira e gostar. Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos
- 3 tomates sem sementes picados
 - 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
 - 2 cebolas médias picadas
- Cheiro verde, azeitonas, sal, azeite de oliva e suco de limão (a gosto).
 Modo de preparo:
- Cozinhar os grãos conforme a receita básica abaixo.
 - Deixar esfriar e misturá-los com todo os ingredientes.
- Levar à geladeira e servir quando estiver bem fria.

Para cozinhar os grãos de soja Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de grãos de soja escolhidos, sem lavar
 - 8 xícaras (chá) de água
 Modo de preparo: 
- Ferver quatro xícaras (chá) de água e, cozinhar os grãos por cinco minutos, contados a partir da segunda fervura.
- Escorrer a água e promover o choque térmico, em água fria, lavando os grãos, como descrito para o extrato.
- Escorrer a água e colocar a soja de molho com quatro xícaras (chá) de água fria, por oito horas, aproximadamente.
 - Escorrer os grãos e separar as cascas.
- Cozinhar por uma hora em panela aberta, ou por 20 minutos em panela de pressão, adicionando uma colher (sopa) de óleo de soja.
(Fonte Ebrapa -Soja :
https://www.cnpso.embrapa.br/receitas/mostrar_receita.php?cod_receita=48 )
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